Si vas a comer en Cabo de Gata no comas lo de siempre. Prueba las recetas autóctonas para vivir la experiencia o, incluso, llevarte ideas a casa.
Te he preparado una lista de comidas típicas de Cabo de Gata para que aproveches tu paso por aquí y no te pierdas ninguna.
Carne al ajillo
En otros lugares suele hacerse con pollo o conejo, pero aquí es típico hacerlo con carne de cerdo.
Este plato tiene influencia árabe, a pesar del cerdo, por el aliño y la salsa a base de almendras, pimiento seco y especias. El espesor de la salsa depende de cada cocinero, pero siempre sabe a gloria.
Algunas versiones de esta carne no utilizan la almendra, sino patatas. Para mi gusto la almendra le da un punto que no consiguen las patatas pero, ojo, he conocido a mucha gente que opina lo contrario. Un consejo, si no quieres discutir con tu pareja, pensad en el ajo que os une y no en la almendra que os separa. 😉
¡Buenas noticias! ¡Es tan conocida que podrás encontrarla en cualquier bar o restaurante!
Arroz caldúo
"Caldúo" se refiere al caldo, este es un arroz que se sirve caldoso.
Este plato es, sin lugar a dudas, uno de los más pedidos por los turistas. Puede que por su parecido a la paella, aunque suelen repetir, así que el sabor ayuda.
El sofrito del arroz se prepara con pescado, además de los ingredientes típicos. No olvidemos que estamos en la costa, ¡No puede haber gastronomía costera sin pescado!
Efectivamente, a partir de aquí todos los platos que os traigo tienen el pescado como ingrediente principal.
Arroz aparte
Este plato popular se prepara cociendo pescado de roca y cociendo, a su vez, arroz en el mismo caldo.
¿Que qué es el pescado de roca?
El pescado de roca es famoso por su sabor. Sabor que le debe a su dieta a base de crustáceos y moluscos, que viven en las rocas. De ahí su nombre.
Pero… ¿Por qué se llama arroz aparte?
Pues porque, de forma similar al cocido madrileño, se sirven las partes por separado. Arroz en un plato y pescado en otro. Juntos pero no revueltos. Por eso en algunos sitios lo llaman también arroz "a la banda", que no es más que decir arroz a un lado o arroz aparte.
Gurullos con jibia
Los gurullos son una pasta, de harina de trigo, típica de Almería. Esta pasta se hace artesanalmente en algunos pueblos, amasando, dándoles su forma característica y secándolos al Sol. Aunque también se fabrican, por lo que si, al volver a casa, queremos prepararlos podemos comprarlos tanto artesanales como industriales.
En Cabo de Gata se preparan con jibia, aunque en otras localidades almerienses alejadas de la costa es común que se haga con carne o caracoles.
Potaje de Semana Santa
Recibe este nombre porque es típico de la cuaresma, cuando la religión no permitía comer carne al ajillo.
Se trata de un potaje de garbanzos con bacalao que te sorprenderá. No tiene nada que envidiarle al estofado "cárnico". Incluso puede que, una vez lo pruebes, lo prefieras al de carne.
Salmonetes con ajoblanco
Este es un plato de salmonetes fritos aderezados con ajoblanco.
¿Conoces el ajoblanco? El ajoblanco se ama o se detesta, no existe termino medio. Se trata de una salsa hecha con ajo, aceite de oliva virgen extra, pan y almendras. Si no te gusta el ajo mejor que pidas otra cosa.
Si por el contrario eres un amante del ajo aquí tienes la receta del ajoblanco.
Dónde comer en Cabo de Gata
Al llegar a un sitio por primera vez suele ser difícil elegir dónde comer, no sabes qué local es bueno y cuál no lo es.
¿Un consejo? Guíate siempre por a qué bar van los lugareños (y cuanto mayores sean mejor). Si sigues teniendo dudas puede que te interese esta lista de restaurantes de Cabo de Gata que compartimos anteriormente en nuestro blog.
Estos son los platos típicos que te recomiendo probar si vas a comer en Cabo de Gata.
Si eres de aquí, y piensas que me he dejado alguno, escríbelo en los comentarios para que podamos compartirlo con el resto!
